Capsicum annuum PIMENT CAYENNE (15 graines)

Description et utilisations

- Présentation :

Le piment de Cayenne nommé aussi piment Tupi est une plante vivace qui appartient à la famille des Solanacées.  Sur l'échelle de Scoville, il est classé 8 ème sur 10 soit environ 50000 unité de Scoville ce qui en fait un piment très fort. C'est un petit arbuste pouvant mesurer jusqu'à 1 mètre de hauteur.

Il possède un feuillage dense et vibrant. Ses feuilles sont de forme ovée à lancée, d'une couleur verte éclatante, et peuvent atteindre jusqu'à 10 centimètres de long. Elles sont légèrement brillantes et présentent des nervures bien marquées, ajoutant à la texture visuelle de la plante.

La floraison est un spectacle délicat et charmant. Les fleurs, petites et blanches, se présentent souvent en grappes, avec un diamètre d'environ 1 à 2 centimètres. Elles sont dotées de cinq pétales et peuvent avoir des nuances légèrement violet à la base. La floraison a lieu généralement au printemps et en été.

Les fruits, qui se développent après la floraison, sont longs et étroits, mesurant généralement de 10 à 20 centimètres de long, avec une couleur allant du vert au rouge vif à maturité. Cette variété est très précoce et productive.

Les graines de piment Cayenne proviennent du Capsicum annuum, elles sont jaunes, plates, très piquantes et mesurent en moyenne 4 millimètres de diamètre.

- Utilisations :

Ingrédient populaire en cuisine, ce poivre fort est réputé pour son goût épicé et brûlant.
Il est courant dans les plats salés ou sucrés. Il est très présent au Mexique, en Inde et en Asie du Sud-Est. Une petite quantité suffit à apporter de la chaleur aux recettes, il est d'ailleurs l'élément clé dans la sauce Tabasco.

Les Aztèques ont été les premiers utilisateurs de cette épice, ils le préparaient avec du cacao pour faire une boisson censée donner beaucoup de courage.

Christophe Colomb le ramena du nouveau monde et son utilisation se répandit dans le monde entier.

Le composé actif qu'il contient, le capsaïcine, est connu pour ses bienfaits sur la santé.

Culture et semis

- Germination des graines : 

• La meilleure période pour semer le piment de Cayenne est au mois de mars sous abri.
• Semez les graines dans des pots par lot de 2 ou 3 sous quelques millimètres de terreau à semis.
• Utilisez un substrat bien riche et aérer.
• Pulvérisez de l'eau et placez la culture à la chaleur dans une serre par exemple ou près d'une source de chaleur.
• Si possible utiliser une lampe d'appoint afin de remédier au phototropisme et à la fonte des semis.

Pour finir, une fois que les plantules mesureront 5 cm de hauteur, il faudra les repiquer dans des pots séparément ou directement au jardin.

- Type de terre / substrat : 

Il préfère un substrat bien drainé et riche en humus et en matière organique. Un mélange de terreau, de compost et de perlite est idéal pour assurer une bonne aération des racines. Un pH légèrement acide à neutre favorise également la croissance de la plante.

- Exposition / ensoleillement : 

Cette plante a besoin d'une exposition bien ensoleillée pour prospérer convenablement. Il est recommandé de la placer dans un endroit où elle reçoit au moins 6 à 10 heures de lumière directe par jour. Une exposition au soleil favorise sa production de fruits.

- Températures / rusticité : 

Il aime les températures chaudes. La température optimale pour sa croissance se situe entre 20 et 30 °C. En dessous de 15 °C, la croissance peut ralentir, et des températures inférieures à 10 °C peuvent endommager la plante.

- Arrosage / besoin en eau : 

L'arrosage doit être régulier mais modéré. Il préfère un sol légèrement humide, mais il est crucial d'éviter l'excès d'eau, qui peut entraîner rapidement la pourriture des racines. Un arrosage approfondi lors des périodes sèches est bénéfique, mais il faut laisser le sol sécher en surface entre les arrosages. le paillage est une bonne alternative pour limiter le nombre d'irrigation.

- Reproduction / multiplication : 

se reproduit principalement par semis. La plante peut également se multiplier par bouturage durant l'été juste avant la floraison, bien que cette méthode soit moins courante.

- Nuisibles / maladies : 

Cette épice peut être affecté par plusieurs prédateurs, notamment les pucerons, les thrips et les araignées rouges. Ces insectes peuvent affaiblir la plante en se nourrissant de sa sève. Des maladies fongiques peuvent également survenir, surtout en cas d'humidité excessive.