Les épices condimentaires

• Les condimentaires en cuisine

Les épices condimentaires se distinguent des aromates par leur goût qui l'emporte sur son parfum. Elles modifient le goût et font appel à notre sensation gustative. Le parfum envoutant de cardamome brune et le safran sauront intégrés vos recettes et donneront du relief à vos plats. Utiliser ces condiments est l‘occasion de voyager et de partager des saveurs uniques à travers de délicieux plats. L'arbre à curry vous fera partir en Inde, tandis que le piment habanero vous fera vibrer aux Antilles. Si vous êtes amateurs de plats fortement épicés, notre sélection de piments de cayenne ou piment pili-pili séduira les plus aguerris.

• planter au jardin

Tout aussi facile à cultiver que les plantes d’aromates, les plantes d’épices condimentaires peuvent être cultivés au jardin. Très résistante l'ail des ours trouvera aisément sa place au milieu d’autres herbes aromatiques ou dans un massif fleuri. Le cresson de Para se plaira d’avantage en pot. Avec la délicieuse odeur de l'estragon du Mexique n’hésitez pas à la planter près de votre cuisine, ou de votre coin barbecue. Si vous ne possédez pas de jardin la sauge chia et la sarriette pourront être installées dans des balconnières ou en pot pour les avoir toujours à portée de main.

• Culture des épices

Même si la plupart des épices condimentaires fait appel à l’exotisme, leur culture n’est pas compliquée. En espace dédié, en extérieur, le wasabi se plait facilement dans un endroit ombragé. Le poivrier de Sichuan est très rustique et fructifie très jeune, il se plait dans un sol drainant quelconque. La cardamome verte quant à elle est idéale pour les rebords de fenêtres, elle peut très bien se développer dans un pot.