Allium ursinum AIL DES OURS (25 graines)

L'ail des ours appelé aussi ail des bois ou ail sauvage est une herbacée vivace et rustique cultivée en permaculture qui appartient à la famille des Alliacées .
L'Allium ursinum est une plante très aromatique de sous-bois, originaire d'Europe et d'Asie qui pousse dans des endroits frais et ombragés. Il mesure de 20 à 35 cm de hauteur. Sa croissance est rapide.
L'ail des bois rentre en repos végétatif dès le mois de juin durant laquelle elle se démultiplie.
En été son feuillage jaunit puis sèche, il rentre alors en dormance jusqu'à l'apparition des nouvelles feuilles dès le début du mois de mars.
Son nom d'ail des ours vient du fait que c'est la première herbe consommée par les ours en forêt dès la fin de la période d'hibernation.

Ses fleurs blanches en forme d'étoile mais sans parfum, s'épanouissent durant tout le mois de mai.

Les graines d'ail des ours reproductibles issus de l'Allium ursinum sont de forme ronde, de petites tailles, un peu rugueuses et de couleur noire.

Comment ne pas confondre ail des ours et muguet ?

Pour ne pas les confondre, fiez-vous à l'odeur : froissée, la feuille d'ail des ours dégage un fort parfum d'ail, contrairement au muguet qui est inodore mais très toxique. Observez aussi les feuilles : celles de l'ail poussent individuellement du sol sur leur propre tige, tandis que celles du muguet sortent par paire d'une tige commune.

- Propriétés :

L'ail des ours est une plante sauvage très prisée en cuisine printanière pour son goût subtil, plus léger que celui de l'ail cultivé. Ses feuilles, récoltées avant la floraison, s'utilisent fraîches pour préparer des pestos, des beurres aromatisés ou pour parfumer des soupes et des salades. Il constitue un ingrédient de choix pour revitaliser l'organisme à la sortie de l'hiver.

Sur le plan médicinal, cette plante est reconnue pour ses vertus purifiantes et digestives. Elle possède des propriétés semblables à celles de l'ail commun, agissant favorablement sur la circulation sanguine et la pression artérielle. En herboristerie, on l'utilise souvent pour ses effets antiseptiques et pour soutenir le métabolisme, bien que son usage doive toujours rester modéré et encadré par des conseils avisés.

Enfin, l'ail des bois joue un rôle écologique important dans les sous-bois humides où il forme de vastes tapis de verdure. Outre son aspect esthétique en jardinage naturel, il est une source de nourriture précoce pour les insectes pollinisateurs. Lors de la cueillette sauvage, une grande prudence est de mise pour ne pas le confondre avec le muguet ou le colchique, qui sont des plantes toxiques.
Ne pas consommer sans l'avis médical d'un professionnel de santé.

- Réussir le semis d'ail des ours : 

L'ail des ours est un germinateur à froid. Beaucoup de clients ratent leur semis car ils sèment les graines comme des tomates.

• Pour commencer, stratifiez à froid l'ail des bois dans une caissette de terreau fin afin de lever la dormance.
• Semez les graines sous 5 millimètres de profondeur.
• Laissez la culture dehors durant l'hiver (de novembre à février) ou en plaçant la caissette 4 à 6 semaines minimum au réfrigérateur.
• Tassez délicatement avec les mains.
• Arrosez par pulvérisation.
• Laissez la culture sous serre froide jusqu'à la germination des graines qui aura lieu au mois de mai. La température devra être située entre 15 et 20°C.
• La germination de l'ail des ours débute généralement au bout de 15 à 30 jours.

- Substrat : 

L'ail des ours pousse dans un sol frais et humifère, riche en matière organique et bien drainante que l'on retrouve dans les sous-bois.

- Situation / environnement :

L'ail sauvage devra être planté dans un endroit lumineux sans trop de soleil direct. Il pousse généralement dans les clairières de forêts.

- Rusticité / températures : 

L'ail des bois est une herbacée très résistante aux températures négatives. 
Son cycle végétatif est très court et ne dure que 3 mois de l'année.

- irrigation / arrosage : 

L'Allium ursinum a besoin d'un environnement humide, en poussant généralement en forêt sous les feuillus, il n'a pas besoin d'arrosage supplémentaire, son sol est déjà naturellement frais.

- Multiplications : 

Il existe deux façons de le multiplier, soit par le semis, soit par le dédoublement de ses bulbilles.

- Attaques cryptogamiques et nuisibles :

La rouille est généralement la plus connue des attaques cryptogamique.
Il est peu touché par les nuisibles.

Sachet de 25 graines d'ail des ours à semer.
Le semis de l'ail des ours demande de la patience. Pour une récolte plus rapide dès le printemps prochain, découvrez nos bulbes d'Ail des ours prêts à planter.