Piper nigrum POIVRIER NOIR (1 plante)

Le Poivrier noir ou poivre noir appelé aussi Piper nigrum en latin est une plante grimpante de la famille des Pipéracées.
C'est une plante exotique à croissance lente et non rustique. C’est une liane sarmenteuse qui grimpe en s'attachant aux arbres .
Originaire des forêts tropicales de la côte de Malabar en Inde, c'est elle qui produit le poivre noir, blanc ou encore le vert.
Dans son habitat naturel, elle peut s'élever jusqu'à 10 mètres de haut. En culture, elle est généralement limitée à 3 ou 4 mètres pour faciliter la récolte.

Les feuilles du poivrier sont très parfumées, persistantes, alternes et coriaces. De forme ovale à cordiforme, elles mesurent entre 10 et 15 centimètres de long.
Leur face supérieure est d'un vert sombre et brillant, tandis que la face inférieure est d'un vert plus pâle. Elles présentent des nervures palmées bien marquées.

Ses fleurs sont minuscules et regroupées sur des épis pendants appelés chatons, qui mesurent de 5 à 15 centimètres de long. Elles n'ont ni pétales ni sépales et sont de couleur blanc verdâtre.
La floraison a lieu sur les tiges matures. Selon les variétés, les fleurs peuvent être dioïques ou hermaphrodites.

Les graines de poivre sont rondes, lisses et de couleur noire, elles se trouvent à l'intérieur du fruit, qui est une petite baie charnue appelée drupe. Lorsque la baie est récoltée à pleine maturité et débarrassée de son enveloppe externe par trempage, on obtient le poivre blanc, qui est en réalité la graine nue. Cette graine est sphérique, dure, de couleur crème et contient l'essentiel de la pipérine, responsable de la saveur piquante.

- Usages :

C'est l'épice la plus consommée au monde. Au-delà de sa capacité à relever le goût des aliments grâce à la pipérine, le poivre possède des propriétés antibactériennes naturelles.
Historiquement, il était utilisé pour masquer le goût des aliments dont la fraîcheur était douteuse et pour aider à la conservation des viandes et des charcuteries.
Il agit comme un exhausteur de saveur universel, présent dans presque toutes les cuisines du globe.

En phytothérapie, il est utilisé pour stimuler l'organisme. Sa consommation favorise la sécrétion de sucs gastriques, ce qui améliore la digestion et réduit les ballonnements. Plus fascinant encore, la pipérine qu'il contient augmente considérablement la biodisponibilité d'autres nutriments. Par exemple, consommer du poivre avec du curcuma permet au corps d'absorber jusqu'à 2000 % de curcumine en plus, rendant cette dernière réellement efficace.

L'huile essentielle de poivre noir est très prisée en parfumerie de luxe. Elle apporte une note de tête chaude, sèche et épicée qui donne du caractère aux fragrances masculines et boisées.
En cosmétique, elle est parfois intégrée dans des huiles de massage pour sportifs.

- Culture et plantation : 

• Dès la réception, plantez le poivrier exotique au plus vite dans un mélange de terreau et de vermiculite.
• Utilisez un pot de 5 litres et bien penser à drainer le fond.
• tassez délicatement au pie de la plante.
• Arrosez délicatement lors de la plantation puis lorsque le substrat devient sec.
• Choisissez un emplacement chaud et bien lumineux.

- Type de terre / substrat:

Le poivrier exige un sol très riche en matières organiques, léger et parfaitement drainé. Il apprécie les substrats légèrement acides. Un mélange composé de bon terreau 60%, de compost décomposé 30% et d'une part de sable 10% ou de perlite convient bien.

- Exposition / ensoleillement:

En tant que liane de forêt tropicale, il préfère une lumière vive mais tamisée. Il redoute le soleil direct brûlant qui peut causer des brûlures sur son feuillage brillant.
Une exposition à la mi-ombre, imitant la lumière filtrée par la canopée des grands arbres, est idéale pour son développement.

- Températures / rusticité:

Cette plante n'est absolument pas rustique et ne supporte aucune température inférieure à 12°C. Sa croissance est optimale entre 25°C et 30°C avec une forte humidité.
En dessous de 15°C, la plante entre en dormance. En climat tempéré, elle doit impérativement être cultivée en serre chaude ou en intérieur chauffé.

- Arrosage / besoin en eau:

Ses besoins en eau sont importants et réguliers. Le substrat doit rester humide mais jamais détrempé. L'humidité atmosphérique est un facteur clé,  elle doit être idéalement supérieure à 60 ou 70 %. 

- Multiplication:

La méthode la plus efficace est le bouturage de tiges feuillées. On prélève des segments comportant au moins deux ou trois nœuds que l'on place dans un substrat chaud et humide.
Le semis est possible avec des baies très fraîches, mais le taux de réussite est plus faible.

- Nuisibles / maladies:

Les araignées rouges et les cochenilles farineuses sont les principaux parasites .
Côté maladies, le poivrier est très sensible à la pourriture des racines si le drainage est insuffisant.