Sambucus nigra SAÚCO NEGRO (20 semillas)

El saúco, sambuco también llamado saúco negro (Sambucus nigra), es un arbusto caducifolio, rústico y de crecimiento rápido perteneciente a la familia de las Adoxáceas. Es originario de Europa, el norte de África y el oeste de Asia. Generalmente crece en los linderos de los bosques y alcanza una altura de 3 a 4 metros.

Su floración se caracteriza por pequeñas flores blancas agrupadas en grandes umbelas olorosas. Esta ocurre a principios de junio, atrayendo a abejas y mariposas. Los frutos negros del saúco son pequeñas bayas redondas y oscuras. Son comestibles y tienen un gusto dulce y acidulado.

Las semillas de saúco son alargadas, de color marrón amarillento, ligeramente rugosas y miden unos 4 milímetros de longitud. Su follaje está compuesto por hojas dentadas, ovales y de color verde oscuro, agrupadas en racimos opuestos sobre tallos finos.

- Usos:

Usos culinarios y gourmet del Saúco negro

El Saúco negro, nacido de las semillas de Ethnoplants, es un tesoro de la gastronomía silvestre.
Sus bayas permiten elaborar refinados jarabes, jaleas y vinos de licor, mientras que sus flores comestibles aportan una nota floral única a sorbetes, buñuelos e infusiones.
Esta versatilidad lo convierte en una especie imprescindible para los amantes de los sabores naturales y auténticos.

Solución ecológica y tradición hortícola en el jardín

En la jardinería natural, el Saúco negro es un valioso aliado para el equilibrio de la biodiversidad.
Tradicionalmente, los jardineros utilizan la maceración de sus hojas en forma de purín vegetal para ahuyentar de forma natural a los roedores y limitar la presencia de pulgones o de ciertas enfermedades fúngicas como el mildiu.
Es una alternativa ecológica ideal para acompañar sus cultivos respetando al mismo tiempo el ecosistema de su jardín.

- Germinación y siembra de las semillas:

• El periodo ideal para sembrar el sambuco es desde el mes de noviembre hasta febrero.
• Estratifique las semillas naturalmente sembrando en otoño, o artificialmente dejándolas de 4 a 6 semanas en el frigorífico.
• Siembre en una pequeña bandeja con mantillo fino.
• Cúbralas con solo uno o dos milímetros de tierra.
• Riegue delicadamente con un pulverizador manual.
• Coloque la bandeja en un invernadero a una temperatura de entre 20 y 25 °C.
• La germinación se producirá entre 2 y 3 semanas después de haber realizado la estratificación y la siembra.

- Tipo de tierra / sustrato:

El saúco negro crece en todo tipo de terrenos; es una planta poco exigente que, no obstante, requiere un buen drenaje.

- Exposición / luz:

El Sambucus nigra se desarrollará muy bien en situaciones de semisombra.

- Temperatura / rusticidad:

Este arbusto es muy rústico y resistirá fácilmente temperaturas bajo cero extremas. Se cultiva en zonas USDA 2-10, soportando temperaturas cercanas a los -30 °C.

- Riego / irrigación:

El saúco necesita riegos regulares en verano si el suelo está demasiado seco. Se recomienda utilizar un buen acolchado (mulching) para mantener la humedad.

- Multiplicación:

La siembra de semillas es el método más fácil para reproducirlo en cantidad. También es posible y sencillo reproducirlo mediante esquejes.

- Plagas y enfermedades:

Las plagas más comunes son los pulgones, las cochinillas y los trips. Las enfermedades incluyen la roya y, a veces, el mildiu. En general, es una planta robusta sin grandes problemas sanitarios.

Este artículo fue redactado por Julien el 15/07/2026.