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El sumac de Virginia, zumaque, rustifina o Rhus typhina es una planta de América del Norte que pertenece a la familia de las Anacardiáceas. Es un arbusto de crecimiento rápido que alcanza de 3 a 4 metros de altura en su edad adulta.
Sus hojas alternas son grandes, compuestas y cuentan generalmente con entre 11 y 31 folíolos lanceolados y dentados, midiendo entre 10 y 30 cm de longitud. Los folíolos son de un verde vivo en verano y se vuelven espectacularmente brillantes en otoño, variando entre rojo, naranja y amarillo, lo que la convierte en una planta muy apreciada por su belleza estacional.
Las flores aparecen en verano (junio a agosto), agrupadas en panículas densas y erguidas de hasta 25 cm de largo, de color verde amarillento a rojizo. Tras la floración, dan lugar a drupas rojas cubiertas de un vello sedoso que persisten durante todo el invierno.
Las semillas de zumaque son negras y están rodeadas de un vello rojo.
Culinario y Medicinal: Su nombre de "vinagrillo" alude a los pelos (ácido málico) que cubren la inflorescencia. Debido a su alto contenido en taninos, se utiliza en infusiones en la medicina popular. Sus bayas secas y molidas se usan como especia en la cocina de Oriente Medio (como el sumac), añadiendo un sabor cítrico y ácido a ensaladas, carnes y adobos.
Ornamental: Se cultiva frecuentemente como planta de exterior por su follaje atractivo y su forma arquitectónica.
Prefiere un suelo bien drenado, ligero y de ligeramente ácido a neutro. Tolera una gran variedad de suelos, incluso los pobres en nutrientes. El drenaje es vital para evitar la pudrición de las raíces.
Este arbusto norteamericano ama las exposiciones muy luminosas. Puede tolerar una sombra ligera, pero para un desarrollo óptimo y una floración abundante, es preferible instalarlo a pleno sol.
Es muy resistente y puede soportar fríos intensos. Es rústico (zonas USDA 4 a 8), lo que significa que tolera temperaturas de hasta -30 °C. Durante el crecimiento, prefiere temperaturas entre 15 y 25 °C.
Es resistente a la sequía una vez establecido, pero es importante regarlo regularmente durante los primeros años para favorecer un buen enraizamiento.
Se multiplica principalmente por semillas y por esquejes. Los esquejes de tallo semileñosos tomados a finales de verano enraízan fácilmente en una mezcla de tierra y arena en pocas semanas.
Se recomienda podarlo a finales del invierno o principios de la primavera para fomentar la ramificación. Elimine las ramas muertas o enfermas y aclare el centro para permitir una mejor circulación del aire.
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