Perilla frutescens purpurea SHISO POURPRE (1 plante)

Le Shiso pourpre, perilla pourpre, appelé aussi Perilla frutescens en latin est une plante herbacée annuelle de la famille des Lamiacées.
Il est cultivée et utilisée au nord-est de l'Asie depuis l'antiquité. Il mesure de 50 à 70 cm de hauteur en fin d'été.
Sa croissance est rapide.

Il possède un feuillage dense avec des feuilles ovales et légèrement dentelées de couleur pourpre tout comme sa tige. Les feuilles sont épaisses, duveteuses au toucher et dégagent une odeur aromatique épicée très caractéristique.

La plante fleurit en été entre juillet et septembre. Les petites fleurs sont regroupées en panicules ou épis, de couleur pourpre. La floraison est délicate et ajoute une touche décorative à la plante.

Après la floraison, il produit de petits fruits secs de couleur brune. Ces fruits contiennent les graines et sont dispersés par le vent.

Les graines de shiso pourpre sont petites, rondes, et possèdent une couleur noire. Elles sont riches en huile, riches en nutriments, et servent souvent à la culture ou à la consommation culinaire.

- Usages :

Dans la culture asiatique le shiso est une plante aromatique et médicinale majeure, mais c'est aussi une espèce alimentaire et ornementale. 

Le shiso pourpre est comestible et odorant dans toutes ses parties : pousses, feuilles, fleurs et fruits. Son arôme unique et sa saveur complexe, un mélange de basilic, d'anis en même temps acidulé avec des notes de cumin en font plus qu'une simple décoration en cuisine. Les feuilles fraîches se consomment en salades, mais aussi en sushi, sashimi et tempura. Elle sert à aromatiser de nombreux plats et est couramment utilisée dans les cuisines japonaise, coréenne et chinois.

Présente en médecine chinoise, la périlla offre de nombreuses vertus et bienfaits. C'est une variété très efficace pour traité certaines pathologies (digestif, allergies...). 
On peut la trouver également en cosmétique avec l'huile extraite des graines (crème, lotion...). 

La teinte pourpre permet un véritable contraste des couleurs au jardin. Ses feuilles apportent du relief et de la texture aux massifs. Elle est idéale pour les massifs d'été et fera ressortir les couleurs vives des fleurs. Il s'adapte à tous styles de jardin, que ce soit un jardin "zen" ou une culture en pot, ou tout simplement dans un carré de jardin ou plantes aromatiques. Sa croissance est rapide et pouvez obtenir un volume généreux.

- Plantation et culture :

• Préparez un pot de 3 litres de terreau horticole riche en matière organique.
• Drainez le fond avec des billes d'argile afin d'éviter le pourrissement des racines et une bonne aération du substrat.
• Plantez le shiso pourpre juste au niveau du collet.
• Tassez légèrement la terre manuellement.
• Arrosez-le copieusement lors de la plantation.
• Trouvez-lui un endroit ensoleillé.

Il est possible aussi de le cultiver directement en pleine terre dans un endroit très lumineux.

- Substrat / type de terre :

La Perilla frutescens grandit dans un sol léger, bien aéré et drainé riche en humus. Un terreau universel de plantation mélangé à un peu de compost convient parfaitement pour sa croissance optimale.

- Exposition / ensoleillement : 

Elle apprécie une exposition en plein soleil pour favoriser son développement et sa coloration. Un emplacement ensoleillé garantit une plante vigoureuse et aux feuilles bien nombreuses et colorées.

- Températures / rusticité :

Originaire d’Asie, le shiso pourpre supporte des températures chaudes pouvant aller jusqu'à 32° C. Il n'est pas rustique du tout.

- Arrosage / besoin en eau :

Son besoin en eau est plutôt important. Il sera nécessaire de l'arroser régulièrement, une fois par jours en plein été ou de pailler son pied pour limiter l'évaporation du sol. Évitez l’eau stagnante pour prévenir la pourriture des racines.

- Reproduction / multiplication :

La Perilla se multiplie facilement par semis ou par bouturage. Les boutres peuvent s'effectuer avant la floraison de la plante, dès la fin du printemps.

- Nuisibles / prédateurs :

Elle peut être attaquée par des pucerons ou des aleurodes. La lutte biologique ou un traitement léger à l’eau savonneuse suffisent généralement à contrôler ces nuisibles.