Perilla frutescens purpurea SHISO POURPRE (1 plante)

Le Shiso pourpre, perilla pourpre, appelé aussi Perilla frutescens en latin est une plante herbacée annuelle de la famille des Lamiacées.
Il est cultivée et utilisée au nord-est de l'Asie depuis l'antiquité. Il mesure de 50 à 70 cm de hauteur en fin d'été.
Sa croissance est rapide.

Il possède un feuillage dense avec des feuilles ovales et légèrement dentelées de couleur pourpre tout comme sa tige. Les feuilles sont épaisses, duveteuses au toucher et dégagent une odeur aromatique épicée très caractéristique.

La plante fleurit en été entre juillet et septembre. Les petites fleurs sont regroupées en panicules ou épis, de couleur pourpre. La floraison est délicate et ajoute une touche décorative à la plante.

Après la floraison, il produit de petits fruits secs de couleur brune. Ces fruits contiennent les graines et sont dispersés par le vent.

Les graines de shiso pourpre sont petites, rondes, et possèdent une couleur noire. Elles sont riches en huile, riches en nutriments, et servent souvent à la culture ou à la consommation culinaire.

- Usages :

Une signature gastronomique aux arômes complexes

Le Shiso pourpre est une icône des cuisines japonaise, coréenne et chinoise, célèbre pour son profil aromatique unique mêlant des notes de basilic, d'anis et de cumin acidulé.
Toutes les parties de la plante des pousses aux fleurs sont comestibles, sublimant les sushis, sashimis et tempuras par leur saveur sophistiquée et leur capacité à colorer naturellement les préparations.

Pharmacopée asiatique et cosmétique précieuse

Plante majeure de la médecine traditionnelle chinoise, la périlla est réputée pour ses vertus apaisantes sur le système digestif et son efficacité face aux sensibilités saisonnières.
L'huile extraite de ses graines, riche en acides gras essentiels, est également un ingrédient noble en cosmétique pour la formulation de lotions et crèmes régénérantes, bien que son usage thérapeutique doive impérativement être validé par un professionnel de santé.

Contrastes chromatiques et volume au jardin

Au jardin, le feuillage sombre et texturé du shiso crée un contraste visuel saisissant, idéal pour structurer des massifs d'été ou des espaces d'inspiration "zen".
Sa croissance fulgurante permet d'obtenir rapidement des volumes généreux, que ce soit en pleine terre pour faire ressortir les couleurs vives des fleurs voisines ou en poterie élégante pour agrémenter un balcon aromatique.

- Plantation et culture :

• Préparez un pot de 3 litres de terreau horticole riche en matière organique.
• Drainez le fond avec des billes d'argile afin d'éviter le pourrissement des racines et une bonne aération du substrat.
• Plantez le shiso pourpre juste au niveau du collet.
• Tassez légèrement la terre manuellement.
• Arrosez-le copieusement lors de la plantation.
• Trouvez-lui un endroit ensoleillé.

Il est possible aussi de le cultiver directement en pleine terre dans un endroit très lumineux.

- Substrat / type de terre :

La Perilla frutescens grandit dans un sol léger, bien aéré et drainé riche en humus. Un terreau universel de plantation mélangé à un peu de compost convient parfaitement pour sa croissance optimale.

- Exposition / ensoleillement : 

Le tiso apprécie une exposition en plein soleil pour favoriser son développement et sa coloration. Un emplacement ensoleillé garantit une plante vigoureuse et aux feuilles bien nombreuses et colorées.

- Températures / rusticité :

Originaire d’Asie, le shiso pourpre supporte des températures chaudes pouvant aller jusqu'à 32° C. Il n'est pas rustique du tout.

- Arrosage / besoin en eau :

Son besoin en eau est plutôt important. Il sera nécessaire de l'arroser régulièrement, une fois par jours en plein été ou de pailler son pied pour limiter l'évaporation du sol. Évitez l’eau stagnante pour prévenir la pourriture des racines.

- Reproduction / multiplication :

La Perilla se multiplie facilement par semis ou par bouturage. Les boutres peuvent s'effectuer avant la floraison de la plante, dès la fin du printemps.

- Nuisibles / prédateurs :

Elle peut être attaquée par des pucerons ou des aleurodes. La lutte biologique ou un traitement léger à l’eau savonneuse suffisent généralement à contrôler ces nuisibles.