Zea maïs MAÍZ NEGRO (10 semillas)

El maíz negro, también conocido como maíz indio, es una planta anual de crecimiento rápido perteneciente a la familia de las Poáceas. Se trata de una variedad amerindia muy antigua originaria de América del Sur. El maíz negro alcanza una altura de entre 1,50 y 2 metros y fructifica muy rápidamente durante la temporada.

Sus hojas son largas, acintadas y envainadoras, típicas de las gramíneas. Presentan una nervadura central prominente y bordes afilados. En muchas variedades de maíz negro, los tallos y las hojas pueden mostrar tintes rojizos o violáceos debido a la presencia de pigmentos naturales, especialmente cuando las noches son frescas.

El maíz negro es una planta monoica, que porta flores masculinas y femeninas distintas en el mismo ejemplar. Las flores masculinas forman una panícula plumosa en la parte superior del tallo que libera el polen. Las flores femeninas se sitúan en las axilas de las hojas, agrupadas en mazorcas.

Las semillas de maíz indio provenientes del Zea mays son negras. Están dispuestas en hileras regulares sobre un zuro central. Su color negro intenso, con reflejos a veces violetas o azulados, no aparece hasta la última etapa de la maduración.

- Usos:

Un tesoro nutritivo de sabores rústicos y auténticos

El maíz negro se distingue del maíz dulce por su textura firme, requiriendo un secado completo en la planta antes de ser transformado en harina o sémola.
Al sembrar semillas de maíz negro de Ethnoplants, usted cosecha un cereal rico en almidón, ideal para elaborar tortillas, tortas o una polenta de sabor pronunciado, ofreciendo una alternativa gastronómica con más personalidad que las variedades amarillas clásicas.

Una estética espectacular para su decoración otoñal

Además de sus cualidades culinarias, esta mazorca de color oscuro y misterioso se convierte en la pieza central de sus composiciones ornamentales.
Nuestras semillas producen plantas vigorosas cuyas mazorcas, una vez secas, conservan su brillo durante años, perfectas para crear centros de mesa o coronas de cosecha que celebran la biodiversidad y la belleza natural del huerto.

Dimensión sagrada

Símbolo ancestral de fertilidad y vida para los pueblos amerindios, este maíz encarna un vínculo sagrado entre el hombre y la tierra.
Su cultivo invita a un enfoque respetuoso de la agricultura.

- Germinación y siembra de las semillas:

• La época para sembrar el maíz negro comienza en abril y dura hasta finales de mayo.
• Remoje las semillas en agua durante 15 minutos antes de la plantación.
• Entiérrelas a medio centímetro de profundidad en un sustrato hortícola fino.
• Riegue abundantemente tras la plantación mediante pulverización.
• Coloque el cultivo en un lugar cálido, a una temperatura de unos 25°C.
• La germinación comenzará aproximadamente 2 semanas después de la siembra.

- Tipo de tierra / sustrato:

Es una planta exigente que requiere un suelo profundo, suelto y muy rico en materia orgánica. Agradece las tierras que se calientan rápidamente en primavera. Es indispensable una aportación masiva de compost o fertilizante rico en nitrógeno antes de la plantación.

- Exposición / iluminación:

Es imperativa una exposición a pleno sol. Necesita el máximo de luz y calor para realizar su fotosíntesis rápida. Para asegurar una buena polinización, se recomienda plantar los ejemplares agrupados (unos junto a otros) en lugar de en una sola línea, para que el viento pueda dispersar el polen eficazmente.

- Temperaturas / rusticidad:

Esta planta anual carece de rusticidad. Es extremadamente sensible al heladas. La germinación no comienza hasta que el suelo ha alcanzado al menos entre 12°C y 15°C. El crecimiento es óptimo entre 20°C y 30°C. Las temperaturas demasiado bajas durante el verano pueden retrasar la formación de las mazorcas e impedir la maduración de los granos.

- Riego / necesidad de agua:

Sus necesidades de agua son importantes y críticas, particularmente en el momento de la floración y el llenado de los granos. El estrés hídrico en estos periodos puede dar lugar a mazorcas mal formadas. El riego debe ser regular, al pie de la planta, para mantener una humedad constante en el suelo sin mojar el follaje.

- Plagas / enfermedades:

Sus principales plagas son el barrenador del maíz (una oruga que perfora los tallos) o los pulgones. Las aves también son aficionadas a los brotes jóvenes y a los granos maduros. En cuanto a las enfermedades, pueden aparecer el carbón del maíz y la roya en caso de humedad excesiva.

Este artículo fue redactado por Julien el 19/07/2026.