Cryptotaenia japonica PERSIL JAPONAIS (1 plante)

Description et utilisations

- Présentation :

Le persil Japonais appelé aussi persil Mitsuba ou Cryptotaenia japonica en latin est une plante aromatique et vivace originaire du Japon en Asie. Elle appartient de la famille des apiacées tout comme le Centella asiatica. Cette herbacée rustique à croissance rapide mesure une vingtaine de centimètre à taille adulte.

Ses feuilles sont palmées, pennées, avec des folioles ovales et elliptique, de couleur vert vif. Elles sont lisses, avec une texture douce.

Les fleurs sont petites, blanches, regroupées en panicules ou en ombelles. Elles dégagent un parfum léger et apparaissent au printemps, attirant les insectes pollinisateurs.

Les graines de persil Mitsuba sont fines et longues comme celles du cerfeuil des fous.

- Utilisations : 

Sa saveur est rafraîchissante et possède un goût légèrement amer. Il apporte une touche fraîche et aromatique à de nombreux plats. Il est souvent utilisé dans les soupes, les bouillons, les salades,
Au Japon, le feuillage est couramment utilisée en cuisine traditionnelle comme garniture dans les potages, au sommet des plats pour les sublimer ou comme ingrédient lors de la fabrication des sushis.

Cette espèce est également utilisée dans la médecine traditionnelle chinoise.

C’est une plante facile à cultiver, idéale pour les jardins potagers ou en pot, surtout dans les climats tempérés.

Culture et plantation

- Plantation : 

• Plantez le persil japonais dans un pot de 2 litres avec un bon de terreau horticole.
• Utilisez des billes d'argiles au fond du pot afin de favoriser le drainage.
• Arrosez-le lors de la plantation et le mettre dans un endroit lumineux.

- Type de terre / substrat :

Il pousse sur un sol fertile, riche en humus et bien drainé. Un sol légèrement acide à neutre convient parfaitement pour favoriser sa croissance.

- Exposition / ensoleillement :

Cette variété apprécie une exposition mi-ombre à ensoleillée. Un endroit avec une lumière indirecte ou partielle permet de préserver ses feuilles délicates tout en assurant une croissance optimale.

- Températures / rusticité :

Sa rusticité est bonne, car il résiste bien au températures pouvant descendre jusqu’à -15°C. il supporte donc des hivers modérément froids.

- Arrosage / besoin en eau :

Le Cryptotaenia japonica nécessite un arrosage régulier pour garder le sol humide, surtout en période de croissance active. Il ne faut pas laisser le sol sécher complètement pour éviter le stress hydrique.

- Multiplication / reproduction :

La multiplication s’effectue principalement par division de touffes au printemps ou à l’automne. La semence peut également être utilisée, mais elle est moins courante et plus longue à germer.

- Nuisibles / maladies :

Ce persil peut être sujet à des attaques de pucerons ou d’escargots. Les maladies fongiques, comme la pourriture des racines, peuvent apparaître si le sol est mal drainé ou en cas d’excès d’eau.