Cryptotaenia japonica PERSIL JAPONAIS (1 plante)

Le persil Japonais appelé aussi persil Mitsuba ou Cryptotaenia japonica en latin est une plante aromatique et vivace originaire du Japon en Asie. Cette herbacée rustique à croissance rapide mesure une vingtaine de centimètre à taille adulte.

Ses feuilles sont palmées, pennées, avec des folioles ovales et elliptique, de couleur vert vif. Elles sont lisses, avec une texture douce.

Les fleurs sont petites, blanches, regroupées en panicules ou en ombelles. Elles dégagent un parfum léger et apparaissent au printemps, attirant les insectes pollinisateurs.

Les graines de persil Mitsuba sont fines et longues.

- Utilisations : 

Une saveur rafraîchissante pour l'art culinaire

Le persil japonais Mitsuba offre une saveur rafraîchissante et délicatement amère qui sublime les préparations de sa note aromatique.
Il s'intègre harmonieusement dans les recettes de soupes, de bouillons légers et de salades croquantes.

Un ingrédient central de la gastronomie nippone

Au Japon, son feuillage graphique est utilisé comme garniture traditionnelle au sommet des potages ou pour décorer les plats.
C'est également un composant historique très apprécié lors de la confection et du façonnage des sushis.

Une culture accessible en pot ou au potager

Cet aromate s'avère particulièrement facile à cultiver, s'adaptant aussi bien à la pleine terre qu'à une plantation en pot.
Il s'épanouit sans difficulté au sein des jardins potagers, notamment sous les climats de type tempéré.

- Plantation et culture : 

• Plantez le persil japonais dans un pot de 2 litres avec un bon de terreau horticole.
• Utilisez des billes d'argiles au fond du pot afin de favoriser le drainage.
• Arrosez-le lors de la plantation et le mettre dans un endroit lumineux.

- Type de terre / substrat :

Il pousse sur un sol fertile, riche en humus et bien drainé. Un sol légèrement acide à neutre convient parfaitement pour favoriser sa croissance.

- Exposition / ensoleillement :

Cette variété apprécie une exposition mi-ombre à ensoleillée. Un endroit avec une lumière indirecte ou partielle permet de préserver ses feuilles délicates tout en assurant une croissance optimale.

- Températures / rusticité :

Sa rusticité est bonne, car il résiste bien au températures pouvant descendre jusqu’à -15°C. il supporte donc des hivers modérément froids.

- Arrosage / besoin en eau :

Le Cryptotaenia japonica nécessite un arrosage régulier pour garder le sol humide, surtout en période de croissance active. Il ne faut pas laisser le sol sécher complètement pour éviter le stress hydrique.

- Multiplication / reproduction :

La multiplication s’effectue principalement par division de touffes au printemps ou à l’automne. La semence peut également être utilisée, mais elle est moins courante et plus longue à germer.

- Nuisibles / maladies :

Ce persil peut être sujet à des attaques de pucerons ou d’escargots. Les maladies fongiques, comme la pourriture des racines, peuvent apparaître si le sol est mal drainé ou en cas d’excès d’eau.

Cet article a été rédigé et actualisé par Julien le 02/06/2026.