Cryptotaenia japonica PEREJIL MITSUBA (planta)

El Perejil japonés, también llamado perejil Mitsuba o Cryptotaenia japonica en latín, es una planta aromática y vivaz originaria de Japón, en Asia. Esta herbácea rústica de crecimiento rápido mide unos veinte centímetros en su edad adulta.

Sus hojas son palmeadas y pinnadas, con folíolos ovales y elípticos de color verde vivo. Son lisas y tienen una textura suave.

Las flores son pequeñas, blancas y están agrupadas en panículas o umbelas. Desprenden un perfume ligero y aparecen en primavera, atrayendo a los insectos polinizadores.

Las semillas de perejil Mitsuba son finas y largas.

- Usos:

Un sabor refrescante para el arte culinario

El perejil japonés Mitsuba ofrece un sabor refrescante y delicadamente amargo que realza las preparaciones con su nota aromática.
Se integra armoniosamente en recetas de sopas, caldos ligeros y ensaladas crujientes.

Un ingrediente central de la gastronomía nipona

En Japón, su follaje gráfico se utiliza como guarnición tradicional en la parte superior de las sopas o para decorar los platos.
También es un componente histórico muy apreciado en la confección y el moldeado del sushi.

Un cultivo accesible en maceta o en el huerto

Esta hierba aromática resulta especialmente fácil de cultivar, adaptándose tanto a la tierra abierta como a la plantación en maceta.
Se desarrolla sin dificultad en los huertos, especialmente en climas de tipo templado.

- Plantación y cultivo:

• Plante el perejil japonés en una maceta de 2 litros con un buen sustrato hortícola.
• Utilice bolas de arcilla en el fondo de la maceta para favorecer el drenaje.
• Riéguelo en el momento de la plantación y colóquelo en un lugar luminoso.

- Tipo de tierra / sustrato:

Crece en suelos fértiles, ricos en humus y bien drenados. Un suelo ligeramente ácido a neutro es perfecto para favorecer su crecimiento.

- Exposición / soleamiento:

Esta variedad agradece una exposición de semisombra a soleada. Un lugar con luz indirecta o parcial permite preservar sus hojas delicadas asegurando un crecimiento óptimo.

- Temperaturas / rusticidad:

Su rusticidad es buena, ya que resiste bien temperaturas que pueden bajar hasta los -15 °C. Por lo tanto, soporta inviernos moderadamente fríos.

- Riego / necesidad de agua:

El Cryptotaenia japonica requiere un riego regular para mantener el suelo húmedo, especialmente en periodos de crecimiento activo. No se debe dejar que el suelo se seque por completo para evitar el estrés hídrico.

- Multiplicación / reproducción:

La multiplicación se realiza principalmente por división de matas en primavera o otoño. También se pueden utilizar las semillas, pero es un método menos común y más lento para germinar.

- Plagas / enfermedades:

Este perejil puede ser propenso a ataques de pulgones o caracoles. Las enfermedades fúngicas, como la podredumbre de las raíces, pueden aparecer si el suelo está mal drenado o en caso de exceso de agua.

Este artículo fue redactado por Julien el 26/07/2026.