Tamarindus indica TAMARINDO (5 semillas)

El tamarindo es un árbol frutal de la familia de las Fabáceas. Produce vainas de un fruto llamado tamarindo. Es originario de Asia, más concretamente de la India, aunque actualmente se encuentra también en las Antillas y en el sur de Europa. Su crecimiento es rápido y mide entre 8 y 10 metros de altura al alcanzar la edad adulta.

Sus hojas compuestas y alternas son generalmente de color verde oscuro, brillantes y miden entre 10 y 15 cm de largo. Cada hoja está constituida por 10 a 20 folíolos ovales que miden aproximadamente de 2 a 5 cm de largo. Sus flores son pequeñas y crecen en racimos. Generalmente son de color amarillo con matices rojos o marrones. Cada flor posee cinco pétalos que atraen a numerosos polinizadores, especialmente a las abejas. La floración tiene lugar principalmente durante la estación seca.

El tamarindo es una vaina de forma incurvada que puede medir de 10 a 20 cm de longitud. La vaina es marrón y leñosa al madurar, con una cáscara exterior dura que protege la pulpa comestible en su interior. La pulpa es de color amarronado, dulce, acidulada y pegajosa.

Las semillas de tamarindo provenientes del Tamarindus indica son marrones, lisas y redondas.

- Propiedades / Usos:

Un pilar culinario de la India a América Latina

Aunque es famoso como componente fundamental del masala indio, el tamarindo se impone ahora en las cocinas occidentales como un ingrediente de excepción.
Este fruto tropical, nacido de las semillas de Ethnoplants, es muy buscado por su pulpa de un sabor agridulce único.
Ya sea integrado en curris complejos en Asia, salsas picantes en África o chutneys ácidos, ofrece una versatilidad poco común, realzando tanto las preparaciones saladas como las creaciones dulces.

Variedad de consumo y creatividad dulce

La pulpa de tamarindo es una base de trabajo inagotable para los gastrónomos: se disfruta fresca, confitada o transformada en jarabes y jugos refrescantes.
Su textura y su acidez natural la convierten en el elemento clave de numerosas mermeladas, pastas de frutas y repostería exótica.
Cultivar este ejemplar permite acceder a un producto bruto de alta calidad para atreverse con recetas audaces y auténticas directamente desde su jardín o invernadero.

- Germinación y siembra de las semillas:

• El periodo para sembrar el tamarindo comienza en los meses de junio y julio, cuando las temperaturas son suficientemente elevadas.
• Comience por escarificar las semillas muy ligeramente con la punta de un cuchillo o con papel de lija.
• Sumérjalas después durante 6 horas en agua tibia.
• Prepare macetas pequeñas con sustrato hortícola.
• Entiérrelas a 1 cm de profundidad con la punta hacia abajo.
• Riegue copiosamente y coloque el cultivo a una temperatura de unos 30 °C.
• La germinación toma generalmente entre 2 y 3 semanas después de la plantación.

- Sustrato / Tipo de tierra:

Prefiere una tierra bien drenada y rica en elementos nutritivos. Una mezcla de sustrato, arena y compost es ideal para favorecer un crecimiento sano de la planta. El pH del suelo debe ser de ligeramente ácido a neutro.

- Exposición / Luz:

Esta planta tropical ama el pleno sol y requiere al menos de 6 a 8 horas de luz directa al día como mínimo. Una exposición soleada favorece la fotosíntesis y permite al árbol desarrollar su follaje exuberante.

- Temperatura / Rusticidad:

El tamarindo prospera en temperaturas cálidas que oscilan entre los 25 y 35 °C. Aunque puede soportar temperaturas más bajas, es sensible a las heladas. Es preferible cultivarlo en maceta para poder protegerlo durante el invierno.

- Riego / Irrigación:

El riego debe ser moderado, especialmente en periodo de crecimiento activo. Es esencial dejar que el suelo se seque en la superficie entre riegos para evitar la pudrición de las raíces. No obstante, durante periodos secos, es necesario un riego regular cada 3 días para mantener la salud del árbol.

- Reproducción / Multiplicación:

El Tamarindus indica se multiplica principalmente por semillas, pero también puede propagarse por esquejes e injertos.

- Plagas / Enfermedades:

A menudo se ve afectado por diversos parásitos que pueden comprometer su crecimiento. Entre los más comunes se encuentran los pulgones, las cochinillas y las orugas de ciertas especies de mariposas que dañan las hojas al alimentarse de ellas.

Este artículo fue redactado por Julien el 15/07/2026.