Stevia rebaudiana SÜßKRAUT (25 samen)

Stevia, auch bekannt als Süßkraut, Honigblatt oder Süßblatt, ist eine Pflanze aus der Familie der Korbblütler (Asteraceae). In unseren Breitengraden wird sie meist als einjährige Pflanze kultiviert, stammt jedoch ursprünglich aus den tropischen Regionen Süd- und Mittelamerikas. Sie erreicht in der Regel eine Höhe von 30 bis 50 cm und weist ein relativ schnelles Wachstum auf.

Ihre weißen Blüten erscheinen von September bis November in traubenartigen Blütenständen. Die Blätter sind blaugrün und verströmen einen süßen Duft.

Die Samen des Süßkrauts (Stevia rebaudiana) sind länglich und besitzen kleine Flugorgane (Pappus), damit sie leichter durch den Wind verbreitet werden können.

- Eigenschaften:

Seit Jahrhunderten verwenden die Guarani-Indianer die Blätter als Süßungsmittel für ihre Aufgüsse und wegen ihrer zahlreichen therapeutischen Eigenschaften. Sie nutzten auch eine ähnliche Art namens Aztekisches Süßkraut (Phyla dulcis).

Die Blattextrakte enthalten Steviosid, ein Molekül mit extrem hoher Süßkraft. Dieser Extrakt hat den großen Vorteil, nahezu kalorienfrei zu sein.

Stevia kann in Getränken oder Desserts verwendet werden. Es ist in verschiedenen Formen erhältlich, etwa als getrocknete Blätter, flüssiger Extrakt oder Pulver, was die Verwendung in Kochrezepten erleichtert.

- Keimung und Aussaat der Samen:

• Die beste Zeit für die Aussaat von Honigblatt ist von Juni bis Mitte August.
• Verwenden Sie ein fein gesiebtes und leicht feuchtes Substrat, wie zum Beispiel Garten- oder Anzuchterde.
• Streuen Sie die Samen oben auf, ohne sie zu vergraben (Lichtkeimer).
• Bewässern Sie die Kultur vorsichtig von Hand mit einer Sprühflasche.
• Drücken Sie das Substrat bei der Pflanzung leicht an.
• Platzieren Sie die Kultur an einem warmen und feuchten Ort bei einer Temperatur von ca. 30 °C; ein kleines Gewächshaus ist ideal.
• Die Keimung erfolgt etwa 3 bis 5 Wochen nach der Aussaat.

- Bodenart:

Stevia wächst in lockerer Erde, die reich an organischer Substanz ist. Garten- oder Komposterde ist perfekt geeignet.

- Lichtbedarf:

Die Pflanze benötigt helles Licht. Ein Standort in voller Sonne oder im Halbschatten ist ideal.

- Anbautemperatur:

Stevia liebt Wärme; für ein effizientes Wachstum benötigt sie Temperaturen zwischen 25 und 30 °C. Wichtig: Im Winter muss die Pflanze ins Haus geholt und der oberirdische Teil zurückgeschnitten werden.

- Bewässerung:

Das Süßkraut ist recht widerstandsfähig und benötigt keine übermäßige Bewässerung. Eine Mulchschicht im Sommer hilft, die Feuchtigkeit zu halten; regelmäßiges, aber mäßiges Gießen ist ausreichend.

- Vermehrung:

Stevia kann auf drei Arten vermehrt werden:

• Durch Aussaat im Sommer.
• Durch Stecklinge im Sommer.
• Durch Teilung der Pflanze kurz vor dem Frühjahr.

- Schädlinge:

Es gibt nur wenige Schädlinge, gelegentlich können jedoch Blattläuse oder Weiße Fliegen auftreten. Diese lassen sich leicht mit einer biologischen Lösung auf Basis von Schmierseife bekämpfen.