Wasabia japonica WASABI (pflanze)

Wasabi, auch bekannt unter dem botanischen Namen Wasabia japonica oder Eutrema japonica, ist eine robuste mehrjährige Pflanze, die eine Höhe von 20 bis 30 cm erreichen kann.
Die ursprünglich aus Japan stammende Pflanze gedeiht auch auf dem europäischen Kontinent.
Seine dicken und sehr aromatischen Blätter sowie seine Wurzeln verströmen einen einzigartigen Duft. Wasabi-Samen sind klein, dünn und schwarz und reifen normalerweise Ende Mai, direkt nach der Blüte.
Um lebensfähige Wasabi-Samen zu erhalten, empfiehlt es sich, die Pflanzen in die Erde zu pflanzen, um eine schnelle und natürliche Bestäubung zu fördern. Darüber hinaus kann Wasabi auch durch Teilung im zeitigen Frühjahr vermehrt werden.

Der erste Nachweis dieser außergewöhnlichen Pflanze stammt aus dem 10. Jahrhundert, als sie in der traditionellen Medizin verwendet wurde. Heute boomt der Anbau, insbesondere um den wachsenden Bedarf zum Kochen zu decken, aber auch zur Gewinnung industrieller biochemischer Produkte aus seinen Rhizomen.

Wasabi ist ein ikonisches Gewürz in der japanischen Küche und wird oft zu Sushi und Sashimi serviert. Zur Zubereitung einfach das Rhizom fein reiben. Sein kräftiger Geschmack wird oft mit dem anderer Kreuzblütlergewürze wie Meerrettich und Senf verglichen. In Form einer hellgrünen Paste verströmt Wasabi zunächst eine Schärfe, die schnell in einen süßen und aromatischen Geschmack übergeht.

Außerhalb Japans und seiner Produktionsgebiete findet man selten frischen Wasabi. Bei den meisten Produkten, die unter dem Namen „Wasabi“ verkauft werden, handelt es sich tatsächlich um Imitationen, die mit Meerrettich, Senf und grünen Farbstoffen hergestellt werden. Für diejenigen, die das Glück haben, echten Wasabi zu probieren, ist es wichtig, ihn kurz vor der Verkostung zu reiben, um den vollen Geschmack zu genießen.

Wasabi, 5 bis 20 cm hohe Pflanze, wird in Büscheln mit zahlreichen Wurzeln geliefert.
Pflanzen Sie es in einen 1- bis 3-Liter-Topf mit einer Mischung aus Blumenerde und Tonkugeln.
Gießen Sie beim Pflanzen reichlich und stellen Sie die Pflanze in den Schatten.
Es ist auch möglich, sie im Boden an einem kühlen, feuchten, schattigen oder wassergesättigten Ort zu kultivieren.
Eutrema kann auch als Uferpflanze im Wasser angebaut werden.

Seien Sie jedoch vorsichtig, in zu heißen Sommern hat diese Sorte große Angst vor einem übermäßigen Hitzschlag.
Schnecken lieben seine Blätter.

• Sehr rustikal, problemlos bis -20°C beständig.
• Prestigeträchtige japanische aromatische Sorte.
• Einfach zu züchten.
• Weiße Blüten im Frühling.