Capsicum annuum CHILE JALAPEÑO (10 semillas)

El chile jalapeño, también llamado chile mexicano, es una variedad picante originaria de América del Norte. Debe su nombre a su ciudad de origen, Xalapa (o Jalapa), en el estado de Veracruz, México.

Es una planta vivaz y condimentaria de la familia de las Solanáceas que mide entre 50 y 70 cm de altura. Tiene un porte arbustivo, follaje persistente y un crecimiento rápido. En la escala Scoville, se sitúa entre 2,500 y 8,000 unidades, lo que corresponde a una fuerza media o incluso baja.

Su follaje se compone de hojas gruesas, ovales y de un verde oscuro, con una textura lisa y una superficie ligeramente brillante.

Las flores son pequeñas, en forma de trompeta y de color blanco; aparecen en racimos en la parte superior de los tallos a principios del verano, desprendiendo un perfume discreto.

Los frutos son chiles carnosos de forma cilíndrica, de entre 5 y 9 cm de largo. Su piel es lisa y brillante, y su color varía del verde claro (cuando están inmaduros) al rojo (al madurar). Su sabor es picante pero no abrasador, algo característico de esta variedad.

Las semillas de chile jalapeño provienen de la planta Capsicum annuum, son de color amarillo, de forma cilíndrica y miden unos 3 milímetros de diámetro.

- Cosecha:

La cosecha se realiza aproximadamente dos meses y medio después de la siembra, y cada planta produce unos treinta frutos. Es una variedad muy productiva.

- Usos:

Fresco: Se utiliza en salsas para aportar un toque picante y aromático, ideal para acompañar platos mexicanos.

Relleno: Puede rellenarse con queso o carne, y luego asarse o freírse para crear aperitivos sabrosos.

En conserva: Al conservarlo en vinagre o aceite, se obtienen condimentos picantes para realzar sándwiches, tacos o ensaladas.

Seco: Puede secarse y triturarse para integrarlo en mezclas de especias o salsas picantes caseras.

- Germinación y siembra de semillas:

• El periodo más propicio para la siembra chile mexicano es en mayo, cuando las temperaturas empiezan a subir.
• Remoje las semillas en agua tibia durante 12 horas antes del cultivo para romper la latencia y acelerar la germinación.
• Siembre en macetas individuales o en un semillero bajo unos pocos milímetros de sustrato.
• Utilice una tierra para macetas de buena calidad previamente humedecida.
• Coloque el cultivo en un lugar con una temperatura de entre 25 y 35 °C.
• La germinación comenzará generalmente entre 3 y 5 semanas después de la siembra.

- Tipo de suelo:

Necesita un suelo aireado, bien drenado, ligero y fértil. Un sustrato rico en materia orgánica con vermiculita favorece un crecimiento óptimo. Evite suelos pesados o arcillosos.

- Exposición:

Requiere pleno sol. Una ubicación con al menos 6 horas de sol directo al día es ideal para una cosecha abundante.

- Temperatura y rusticidad:

Prefiere climas cálidos entre 20 °C y 30 °C. Es sensible a las heladas; en regiones frías, se recomienda cultivarlo en macetas o protegerlo. Su resistencia es limitada y no soporta temperaturas inferiores a los 5 °C.

- Riego:

Requiere riego regular para mantener el suelo húmedo pero no encharcado (1 o 2 veces por semana según el clima). Se recomienda acolchar la base de la planta para conservar el agua y limitar la evaporación durante el calor fuerte.

- Multiplicación:

Se realiza principalmente por semilla. El esquejado también es posible en junio con ramas ya lignificadas, pero es menos común.

- Plagas y enfermedades:

Las principales amenazas incluyen la mosca blanca, el oídio y la sarna (tavelure). Los pulgones, los trips y la roya también pueden causar daños.