Zanthoxylum piperitum PIMIENTA DE SICHUAN (planta)

El pimentero de Sichuan es originario de la región de Sichuan en China, es un árbol exótico que ofrece una especia asiática muy apreciada. Su silueta espinosa se eleva hasta los 4 metros de altura cuando madura, adornándose con delicadas flores blancas en primavera que dan paso a sabrosos frutos de color rojo brillante a partir de finales de octubre.
Las hojas y frutos de este árbol seducen con su cautivador aroma, mientras que sus bayas contienen una especia con sabores únicos.

Las cáscaras de las bayas de este pimentero picante ofrecen una experiencia gustativa única, provocando una ligera sensación de hormigueo e irritación en la boca, seguida de una refrescante nota de limón al final de la degustación.

Antiguamente utilizada en la medicina tradicional para aliviar el dolor de muelas, la pimienta de Sichuan es hoy popular por sus propiedades estimulantes de la circulación sanguínea, así como por su acción beneficiosa contra los problemas digestivos como la hinchazón y las flatulencias. Su generosa cosecha a partir de su tercer año de crecimiento la convierte en un valioso recurso para los amantes de las especias refinadas y los aficionados a los remedios naturales.

Pimentero de Sichuan, planta de 7 a 20 cm de altura, entregada en plántulas con un sistema radicular bien desarrollado.
Al recibirlo, plántelo en una maceta de 3 a 4 litros con buena tierra hortícola, luego empaquete bien y riéguelo abundantemente.
Es importante drenar bien el fondo de la maceta antes de plantar.
Finalmente, coloca la maceta en un lugar sombreado durante 2 a 3 días para que se aclimate.
Entonces será posible colocarlo en una zona soleada.

También es posible plantarla directamente en el suelo en un lugar soleado.

Su recolección se realiza generalmente a partir de mediados de octubre, recogiéndose con cuidado las vainas y no las semillas que no son aptas para el consumo y sin ningún interés culinario.

Para separar las vainas, déjelas secar en un lugar seco durante 5 a 10 días, revuelva con la mano para separar las dos y luego, con una bandeja inclinada, enrolle las semillas, las vainas quedarán en la parte superior.
Esta rara especia se conserva en un frasco hermético durante 2 a 3 años sin perder sabor.

• Especie rara y muy resistente, soporta fácilmente los -20°C.
• Planta espinosa (numerosas púas en las hojas y en la madera, ideal para crear un seto defensivo mientras se disfruta del pimiento).
• Crece bajo todo tipo de suelo.
• Muy popular en la cocina gourmet.