Graines de Gattilier - Vitex agnus castus (15 semences)

Le Gattilier appelé aussi arbre au poivre ou poivre des moines est un arbuste qui fait partie de la famille des Lamiacées.
C'est une plante aromatique buissonnante à feuilles composées qui est vigoureuse et très rustique.
Sa croissance est rapide et peut atteindre de 1,5 à 2 mètres de hauteur.

Ses feuilles sont généralement opposées, composées et palmées avec 5 à 7 folioles. Elles ont une forme allongée et étroite, mesurant environ 5 à 10 cm de longueur. Les folioles sont dentelées sur les bords et ont une texture légèrement rugueuse. Elles dégagent un parfum aromatique lorsqu'elles sont froissées.

Les fleurs du gattilier sont petites et regroupées en inflorescences en épis, qui peuvent atteindre jusqu'à 20 cm de long. Elles apparaissent généralement en été et sont de couleur violet. Les fleurs ont une forme tubulaire et présentent cinq pétales.

Les graines d'arbre aux poivres proviennent du Vitex agnus castus, elles sont appelées ainsi car elles ressemblent énormément au poivre commun de part sa texture et son arôme délicat. Elles sont petites, mesurant environ 4 à 5 mm de diamètre, et passent de vert à noir ou violet foncé à maturité.

- Utilisations :

Le Poivre des Moines du Moyen Âge

Le Gattilier cache une histoire insolite : ses petites baies noires et piquantes ressemblent à s'y méprendre à des grains de poivre.
Au Moyen Âge, les moines les consommaient moulues dans leur soupe pour les aider à maintenir la sérénité dans les monastères, ce qui lui a valu son surnom légendaire de "Poivre des Moines".

L'arbre aux papillons de la fin d'été

Quand la plupart des arbustes s'essoufflent en août, le Gattilier prend le relais avec éclat.
Il déploie de grands épis de fleurs d'un bleu-violet intense qui rappellent la lavande.
Très mellifère, c'est un véritable aimant pour les abeilles, les bourdons et les papillons à une période où le pollen se fait rare.

Un look original pour terrain sec

Avec son feuillage palmé et découpé, le Gattilier est souvent confondu.
C'est l'arbuste idéal pour les climats changeants : d'une rusticité totale, il adore le plein soleil et s'épanouit sans broncher dans les sols pauvres, caillouteux et ultra-secs.

- Germination, semis des graines : 

• La période la plus favorable pour semer le gattilier est dès le mois de mai et juin.
• Trempez les graines durant 6 heures dans de l'eau afin d'en lever la dormance.
• Préparez une barquette de terreau horticole fin.
• Enterrez-les sous 1/2 cm de profondeur.
• Arrosez délicatement à l'aide d'un pulvérisateur.
• Pour finir, placez la culture sous serre à une température d'au moins 25°C.
• La germination commencera généralement au bout de 3 à 6 semaines après avoir effectué la plantation.

- Type de terre / substrat : 

Il préfère un sol bien drainant, léger et riche en minéraux. Un mélange de terreau, de sable et de compost lui conviendra.

- Exposition / ensoleillement : 

Le poivre de moine nécessite une exposition en plein soleil pour se développer correctement.

- Température / rusticité : 

Il est assez résistant et peut supporter des températures allant jusqu'à -10 °C en zone sèche. Cependant, il prospère dans des climats chauds et ensoleillés ou il poussera correctement sous des températures allant de 17 à 30 °C. Dans les régions plus froides, il peut être cultivé en pot et rentré à l'intérieur pendant l'hiver.

- Arrosage / besoin en eau : 

Le Vitex agnus castus est résistant à la sécheresse une fois établi, mais il a besoin d'un arrosage régulier pendant sa période de croissance et lors de la plantation. Il est important de laisser sécher le sol entre les arrosages.

- Reproduction / multiplication : 

Il peut être multiplié de différentes manières, soit par semis, par bouturage ou par la division des touffes à réaliser au printemps ou à l'automne.

Cet article a été rédigé et actualisé par Julien le 30/06/2026.