Plant de Dokudami - Houttuynia cordata (1 pied)

L'achat d'un plant de poivre de Chine, Dokudami, coriandre des bois, Plante Caméléon ou Houttuynia cordata en latin, vous permet de faire pousser une plante asiatique herbacée vivace et rustique originaire du Japon, de la Corée, de la Chine et d'Asie du Sud, où elle pousse dans des endroits humides et ombragés.
La "menthe poisson" est une plante aromatique qui s'étale et atteint en moyenne de 30 cm de haut.

Le feuillage est composé de feuilles en forme de cœur, mesurant entre 5 et 15 cm de longueur. Cette forme de feuille lui vaut le nom d'herbe l'amour.
Ses feuilles caduques sont généralement de couleur verte, mais elles peuvent aussi présenter des nuances de rouge, notamment sur les bords.
Les feuilles dégagent une odeur distinctive, souvent comparée à celle du citron, lorsqu'elles sont froissées.
Leur texture est lisse et légèrement brillante, ce qui ajoute de l'attrait visuel à la plante.

Ses fleurs se présentent en petites inflorescences, formées de fleurs blanches entourées de bractées colorées. Les bractées peuvent être jaunes, rougeâtres ou vertes, ajoutant un charme décoratif à la plante. Les fleurs sont petites et peu voyantes, avec des pétales en forme de cupule. La floraison a lieu généralement en été, de juin à septembre, attirant les pollinisateurs tels que les abeilles.

Les graines de plante caméléon sont de petites tailles, fines, ne mesurant qu'un millimètre de longueur et sont de couleur noire.

Comment planter le poivre de Chine ?

• Plantez le Houttuynia cordata dans un pot de 2 à 3 litres en l'enterrant juste au dessus du collet ou directement en pleine terre.
• Bien drainer le fond du pot avec des billes d'argile.
• Arrosez-le copieusement au pied.
• Choisissez un endroit lumineux sans trop de soleil direct.

- Type de terre / Substrat :

Il apprécie un sol bien drainé, humifère et riche en matière organique. Le substrat doit toujours rester frais, jamais sec.

- Humidité / arrosage :

Le Dokudami aime l'eau, il est nécessaire de l'arroser tous les 2 jours en été. En hiver, il n'a pas besoin d'être irrigué car il rentre en repos végétatif.

- Exposition / lumière :

Cette plante peut s’adapter à différentes expositions, mais elle préfère une exposition partiellement ensoleillée. Une ombre légère peut être bénéfique dans les régions très chaudes.

- Températures / rusticité :

Il préfère des températures modérées, entre 15 °C et 25 °C pour pouvoir bien s'épanouir. C'est une plante rustique qui supporte facilement les -10° C de l'hiver. Le système aérien disparaitra, mais la plante repoussera depuis ses racines dès le mois d'avril.

- Reproduction / multiplication : 

La menthe poisson peut être multipliée par la division de ses rhizomes au printemps, soit par semis.

- Maladies / nuisibles : 

La coriandre forestière est généralement résistante aux nuisibles et aux maladies, mais elle peut parfois être affectée par quelques pucerons ou cochenilles. 
Un excès d'humidité peut entraîner des problèmes de moisissures au niveau racinaire.

- Entretien : 

Un engrais équilibré peut être appliqué au printemps pour favoriser une croissance vigoureuse de la plante.
Taillez les tiges dès la fin de l'automne pour encourager le système racinaire à se développer pour l'année suivante.

Pourquoi cultiver le coriandre des bois au jardin ?

Gastronomie asiatique et saveurs atypiques

L'Houttuynia cordata, connue sous le nom de Giáp Cá au Vietnam, est un légume-feuille comme le plant de Mo-long ou le plant de Shiso à feuille pourpre emblématique de la cuisine d'Asie du Sud-Est.
Utilisée comme garniture fraîche, elle se distingue par sa saveur unique et légèrement épicée faisant penser au goût de poisson fumé.
Dans les provinces chinoises du Yunnan et du Guizhou, ses racines sont également consommées comme un légume-racine croquant.

La plante au parfum de poisson et d'agrume

Froissez une feuille d'Houttuynia et préparez-vous à la surprise : elle dégage une odeur unique, mêlant des notes de coriandre, d'orange et... de poisson.
C'est d'ailleurs ce qui lui vaut son surnom de "menthe de poisson" en Asie, où elle est très appréciée en cuisine.

Le caméléon des zones humides

Si l'espèce type est verte comme celle actuellement disponible sur le site Ethnoplants, sa variété 'Chameleon' offre un feuillage spectaculaire qui vire au jaune, à l'orange et au rouge vif sous le soleil.
C'est le couvre-sol aquatique idéal pour illuminer les berges d'un bassin ou masquer une zone boueuse du jardin où rien d'autre ne pousse.
Au bassin, il peut être cultivé à coté de plants de wasabi, de plants de rau-ram.

La survivante d'Hiroshima

L'Houttuynia possède une force vitale hors du commun. Elle est célèbre pour être l'une des toutes premières plantes à avoir repoussé et reverdi le sol calciné d'Hiroshima après le bombardement atomique de 1945.
Autant dire que sa souche traçante est d'une robustesse absolue.

Cet article a été rédigé et actualisé par Julien le 02/11/2026.