Chenopodium capitatum ÉPINARD FRAISE (1 plante)

Description et utilisations

- Présentation :

L'épinard fraise appelé aussi Chenopodium capitatum en latin est une petite plante annuelle de la famille des Amaranthacées. Elle produit de nombreuses petites baies rouges qui apparaissent sur ses tiges. Originaire d'Asie, ce légume-fruit forme une touffe de 30 à 60 cm de hauteur.

Les feuilles du Chenopodium capitatum sont de taille petite à moyenne mesurant 10 cm de longueur, ovales ou elliptiques, avec une surface lisse ou légèrement ondulée. Leur couleur varie du vert clair au vert foncé, parfois avec une teinte rougeâtre ou pourpre, notamment vers la base ou sur certains nervures. Elles sont disposées en rosette à la base de la plante.

Ses fleurs sont minuscules, regroupées en inflorescences en forme de capitules denses. Elles sont de couleur verte à jaunâtre, parfois avec des nuances rosées ou pourpres. La floraison a lieu en été.

Ses fruits sont de petites capsules rondes, mesurant quelques millimètres de diamètre. Lorsqu'ils mûrissent, ils prennent une couleur rouge vif, ce qui leur confère une apparence attrayante.

Les graines d'épinard fraise sont toutes petites mesurant à peine 1 millimètre de diamètre et sont bien rondes et de couleur noire.

- Utilisations : 

Il est possible de consommer aussi bien les feuilles qui ont un petit goût de noisette que les petites baies rouges qui sont en forme de fraise. Ses petits fruits rouges juteux et acidulés ressemblent à des fraises et ont un doux goût de betterave.

C'est une herbe potagère originale et goûteuse qui s’accommode de plusieurs façons : les feuilles se préparent comme des épinards ou se consomment crues en salade.
Les fruits, eux, pourront embellir vos salades sucrées.

Les feuilles comme les fruits sont disponibles presque toute l’année. La récolte des feuilles s'effectue en fonction de leur croissance et de vos besoins. Il en est de même pour les fruits.

En médecine traditionnelle, le Chenopodium capitatum est parfois utilisé pour ses propriétés antioxydantes et pour renforcer le système immunitaire.

Culture et plantation

- Plantation : 

• Plantez l'épinard-fraise rapidement dans un pot de 3 litres avec un bon terreau horticole.
• Drainez le fond du pot avec des petits cailloux.
• Arrosez-le au pied lors de la plantation.
• Placez la culture mi ombre durant quelques jours afin de l'acclimater dans son nouvel environnement.

Il est possible également de le planter directement en pleine terre au jardin.

- Substrat / Type de terre : 

Il pousse très bien sur des sols riches, bien drainés et légèrement sablonneux. Il s’adapte aussi à des sols fertiles riches en matière organique. Un sol bien drainé évite l’accumulation d’eau qui pourrait favoriser la pourriture racinaire.

- Exposition / ensoleillement :

Cette plante aime les emplacements en plein soleil pour favoriser sa croissance optimale. Elle peut tolérer une légère ombre, mais elle se développe mieux avec au moins 6 heures de soleil direct par jour.

- Rusticité / Températures : 

Le Chenopodium capitatum préfère des températures modérées, entre 15°C et 25°C. Il est sensible aux gelées, il est donc conseillé de le cultiver dès le printemps.

- Besoin en eau / Arrosage :

L’arrosage doit être régulier mais modéré, en laissant sécher légèrement la surface du sol entre deux arrosages. Évitez l’excès d’eau. En période chaude, augmentez la fréquence d’arrosage pour maintenir le sol frais.

- Reproduction / Multiplication :

Il se multiplie principalement par semis. La division des touffes peut aussi être envisagée.

- Maladies / Nuisibles : 

Ses principaux nuisibles sont les pucerons et les aleurodes, qui peuvent affecter la plante en suçant sa sève. Elle peut aussi être sujette à l’oïdium, surtout dans des conditions humides et peu aérées.