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El enebro, llamado también árbol del enebro, es un arbusto de bayas azuladas violáceas que forma parte de la familia de las Cupresáceas. Es una pequeña conífera perenne, europea, de hojas espinosas persistentes que se encuentra a menudo en los Alpes, en media montaña. Mide generalmente 80 cm de altura por 2 a 3 metros de diámetro. Su crecimiento es lento.
El follaje azulado está compuesto por agujas de forma acicular, que miden entre 1 y 2 centímetros de longitud. Están dispuestas en espiral alrededor de las ramas y presentan un tono verde oscuro a verde grisáceo. Este follaje denso y persistente confiere al arbusto un aspecto frondoso, lo que lo convierte en una planta muy apreciada para setos y paisajismo.
Sus bayas son en realidad pequeños conos, aunque parecen bayas. Comienzan siendo verdes y se vuelven progresivamente de un azul profundo o negruzco al madurar, generalmente después de un año. Estas bayas miden aproximadamente de 5 a 7 milímetros de diámetro y suelen estar recubiertas de una fina capa cerosa. Las bayas contienen generalmente de 1 a 4 semillas y son conocidas por su aroma distintivo.
Las semillas de enebro procedentes del Juniperus communis son de color marrón claro, muy duras, de forma lanceolada y miden de 3 a 5 milímetros de longitud.
El enebro se utiliza a menudo como planta ornamental en jardines, rocallas, setos o como planta aislada debido a su bella forma y su follaje decorativo. Sus bayas aromáticas son muy apreciadas en la cocina gastronómica y en la medicina tradicional.
En gastronomía: Aporta un sabor único a los platos de caza, adobos, chucrut y salsas.
En infusión: Sus bayas son reconocidas por sus propiedades digestivas y antioxidantes, ayudando a aliviar trastornos gástricos.
En destilación: Es la base de la famosa ginebra, ofreciendo una paleta aromática rica y compleja.
En fitoterapia: Se utiliza por sus virtudes diuréticas y antiinflamatorias.
No utilizar por sus propiedades medicinales sin consultar à un médico.
En aromaterapia: Los aceites esenciales extraídos de sus bayas se emplean para favorecer la relajación.
Crece en suelos bien drenados, ya sean arenosos, pedregosos o limosos. También tolera sustratos pobres y secos, lo que lo convierte en una planta ideal para terrenos difíciles. Se desarrolla bien en tierras ligeramente ácidas, pero también puede tolerar suelos alcalinos.
Esta conífera prefiere los lugares muy soleados. También puede tolerar una sombra ligera, pero una exposición directa al sol favorece un mejor crecimiento, una mayor producción y una mayor densidad del follaje.
Debido a su fuerte rusticidad, es muy resistente al frío y puede soportar temperaturas de hasta -30 °C. Por lo tanto, está adaptado a climas fríos. Su zona USDA es de 2 a 6.
Es una planta resistente a la sequía una vez establecida. No necesita riegos frecuentes, especialmente en verano. Se recomienda un riego moderado por semana durante periodos de sequía prolongada. En general, un riego ocasional es suficiente, sobre todo durante el primer año tras la plantación para ayudar a su arraigo.
Esta especie puede multiplicarse por semillas, por esquejes de tallos semileñosos o por acodo (que consiste en doblar una rama hacia el suelo y cubrirla con tierra para favorecer el enraizamiento).
Se puede realizar una poda ligera para mantener la forma del arbusto y eliminar las ramas muertas o enfermas. Evite podar con demasiada severidad, ya que esto puede dañar a la planta.
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